無限にひろがる Infinity cafe
「まるで時が止まったような不思議な空間」「田舎のおばあちゃんの家にいるみたい」そんなふうによくいわれます。
ひとつは、木々におおわれたこの家が持つ魅力。もうひとつは、空間アーティスト・アンドレアスの作品であること。とくにライティングは彼の感性が生かされています。
パンの芳しい香りとともに、ゆっくりと流れる時間を･･･
伝統的なNatural yeast & Rye bread
ドイツの伝統食である「ライ麦パン」の深い香りと味を知っていただきたく、2003年8月にOPENしました。
数種のライ麦パンをはじめ、ディンケル（スペルト）小麦を配合した「ディンケルブロート」や、小麦の配合を多くした中間的な「ミッシュブロート」、全粒紛小麦の「カンパーニュ」など、すべて自家製天然酵母でじっくり醗酵させ、手間を惜しまず時間をかけて焼いています。
Caféでは、「本日のサンドイッチ」など、はちはちのパンを召し上がっていただけます。
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お知らせ
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種つぎをしながら、大切に大切に育てたオリジナルの自家製酵母。これが「はちはち」の味のひみつ･･･
「自家製天然酵母」を使っています
はちはちでは、２種類の天然酵母（小麦酵母とライ麦酵母）を使っています。
昔むかし、パン屋さんは森の中にありました。それは森の中の自然にある菌を取り込みながら、酵母ができあがるからです。街中にありながら「はちはち」は木々に囲まれているので、森の中のパン屋と同じように 、季節を感じながら、日々、酵母は元気に育っています。
小麦とライ麦
はちはちのパンはどっしりと重い。そしてブラウン。
小麦は「国内産全粒粉」「国内産強力粉」「カナダ産小麦」の３種類。 ライ麦は「カナダ産ライ麦」を使っています。
パンの材料
詳しくはパンメニューに記載しています。
できる限り、有機・オーガニック材料を使用しています。また、油脂（バター、オイルなど）は一切使用していません。
カフェメニューの材料
野菜は季節の有機野菜を使用し、野菜のうまみをいかすよう心がけています。また、チーズ、ハム、ソーセージはパンに合う熟成したものを選んでいます。豆は「楽天堂」より、ひよこ豆・ムング豆などを、そのほか、はちみつ・ジャムなどすべての食材は、できるだけ安心安全なものを使い、パンの味わいを大切に調理しています。
カフェメニューはこちらをごらんください。
>>カフェメニューPDFダウンロード
保存方法など
常温での保存は、条件によって異なりますが、冬期で１週間、夏期は３日を限度としてください。
一度に食べきれないときは、薄く切って（６～７㎜）から、冷凍保存をおすすめします。１枚ずつラップでくるみ、全部をアルミホイルで保護すると、乾燥と霜から守ってくれます。
食べるときは、冷凍のままオーブントースターで約２分。焼くというより温めるという感じです。ふんわりしたらOK。焦げ目がついたら焼きすぎです。
オーブンにスチーム機能のない場合は、かるく霧吹きをしてから温めると、よりおいしく召し上がっていただけます。
おいしく食べていただくために、ひと手間かけていただけるとうれしいです。
店舗にて販売しているパンの一覧です。（期間限定商品は記載していません）
パンはなくなり次第終了になりますので、お早めにご予約いただけると助かります。
地方発送は「ご注文受付」のページをごらんください。
2013年4月1日より一部価格改定いたしました。
なにとぞご理解いただき、今後もお引き立てくださいますようお願い申し上げます。
カンパーニュ
プレーン 全粒粉100％ 1個（500g）／800円、ハーフカット／400円
国内産全粒粉／水／塩／有機モルトシロップ
いちぢく 1個（600g）／1,000円、ハーフカット／500円
有機いちぢく／カナダ小麦／くるみ／水／塩／有機モルトシロップ
カランツ 1個（600g）／1,000円、ハーフカット／500円
有機カランツ／カナダ小麦／フランス産小麦／くるみ／水／塩／有機モルトシロップ
ライ麦
プレーン 1本（700g 約19×9cm）／820円、ハーフカット／410円
カナダ産ライ麦／国内産小麦／国内産強力粉／水／塩／有機モルトシロップ
キャラウェイシード 1本（700g 約19×9㎝）／860円、ハーフカット／430円
カナダ産ライ麦／国内産小麦／国内産強力粉／水／塩／有機モルトシロップ／オーガニックキャラウェイシード
コリアンダー 1本（700g 約19×9cm）／860円、ハーフカット／430円
カナダ産ライ麦／国内産小麦／国内産強力粉／水／塩／有機モルトシロップ/オーガニックコリアンダー
ひまわりの種 1本（800g 約19×9cm）／1,000円、ハーフカット／500円
カナダ産ライ麦／国内産小麦／国内産強力粉／水／塩／有機モルトシロップ／有機ひまわりの種
かぼちゃの種 1本（800g 約19×9cm）／1,200円、ハーフカット／600円
カナダ産ライ麦／国内産小麦／国内産強力粉／水／塩／有機モルトシロップ／有機かぼちゃの種
いちぢく 1本（800g 約19×9cm）／1,000円、ハーフカット／500円
カナダ産ライ麦／国内産小麦／国内産強力粉／水／塩／有機モルトシロップ／白いちぢく／カシューナッツ
雑穀 1本（750g 約19×9cm）／940円、ハーフカット／470円
カナダ産ライ麦／国内産小麦／国内産強力粉／水／塩／有機モルトシロップ／オーガニック大麦／オーガニックひまわりの種／亜麻シード／胡麻／コーンパウダー
ディンケルブロート 1本（700g 約19×9cm）／900円、ハーフカット／450円
カナダ産ライ麦／国産発芽ディンケル小麦（スペルト小麦）／水／塩／有機モルトシロップ／オーガニックイースト
ディンケルブロート じゃがいも 1本（800g 約19×9cm）／1,000円、ハーフカット／500円
カナダ産ライ麦／国産発芽ディンケル小麦（スペルト小麦）／水／塩／有機モルトシロップ／オーガニックイースト／オーガニック大麦／オーガニックひまわりの種／亜麻シード／胡麻／コーンパウダー／有機栽培じゃがいも（北海道産）
ディンケル（スペルト）小麦は小麦の原種にあたる古代穀物です。特有の甘みと風味を生かした、ドイツパンらしい逸品です
ミッシュブロート
プレーン 1本（700g）／820円、ハーフカット／410円
カナダ産ライ麦／国内産強力粉／水／塩／有機モルトシロップ
ひまわり 1本（750g）／1,040円、ハーフカット／520円
カナダ産ライ麦／国内産強力粉／水／塩／有機モルトシロップ／有機ひまわりの種
人参 1本（800g）／1,040円、ハーフカット／520円
カナダ産ライ麦／国内産強力粉／水／塩／有機モルトシロップ／有機栽培人参／くるみ
ミッシュブロートは小麦を多く配合しているので、ライ麦パンより食感が軽めです！
フルーツブレッド
1本／2,800円、ハーフカット／1,400円
国内産薄力粉／砂糖（三温糖）／塩／バター／水／スパイス（シナモン・クローブ・カルダモン）バニラオイル／ラム酒／白いちぢく／ドライアップル／レーズン／カランツ／オレンジピール／くるみ／カシューナッツ／ひまわりの種／アーモンド
どっしり重く、ぎっしりドライフルーツとナッツがつまった「宝石のような」ケーキです。
ティータイムはもちろん、ワインもとてもよく合います。
都合により4月号はお休みいたします。また再開いたしますのでお楽しみに。
画像をクリックすると、PDFファイルをご覧いただけます。
バックナンバー（PDF）
呼び鈴もなく返事もないかもしれませんが、どうぞ靴を脱いで中に入ってきてください。
はちはちはすべてを一人でやっています
一日に焼ける量が限られていますので、売り切れの場合はご容赦ください。あらかじめご予約や発送も承っていますが、数量によっては無理な場合もあります。
カフェも一人でやっているので、行き届かないことがあると思いますが、ご理解のほどよろしくお願いします。
バスのご案内
最寄りのバス停「千本出水（せんぼんでみず）」より徒歩4分。
市バス乗り換え
- JR京都駅から 206系統（千本通 北大路バスターミナルゆき）
- JR二条駅、地下鉄東西線二条駅から 6（佛教大学 玄琢ゆき）、46（千本通 上賀茂神社ゆき）、201（千本今出川・百万遍ゆき）、206（千本北大路 北大路バスターミナルゆき）の各系統
- 阪急大宮駅から 6（佛教大学 玄琢ゆき）、46（千本通 上賀茂神社ゆき）、201（みぶ・千本今出川ゆき）、206（千本北大路 北大路バスターミナルゆき）の各系統
道に迷ったらお電話ください
この看板のある角を曲がり、路地を進んでください
はちはち インフィニティーカフェ
住所
〒602-8274 京都市上京区山王町506
TEL＆FAX
075－451－8792
hachihachi●r9.dion.ne.jp（●はアットマークです）
営業時間
カフェ：11時30分～18時、パンの販売：11時30分～
（ただし、いずれもパンが無くなり次第終了）
カフェの席数
大テーブルで約10人（ご相席となります）
ご予約
パンは2日前までに、フルーツブレッドは一週間前までにお願いします。なお、カフェのご予約は承っておりません。
駐車場
駐車場はございません
定休日
水曜・木曜
はちはちのパンは、数量限定になりますがメール・FAXによるご注文も承わっております（日本国内発送のみ）
発送について
はちはちのパンは、自家製の天然酵母を日々育てながら、時間をかけて焼いています。また、すべての手作業を一人で行っているため、どうしても１日に焼ける量が限られます。どうかご理解いただき、以下、お願いいたします。
- 発送日は、月・木・金曜日にさせて頂きます。但し、ご事情がある場合はご相談ください。また、数量によっては、ご希望にお応えできない場合がございます。
- 通常、パンは焼きたてをスライスせずにお届けさせていただきます。ご自宅で薄く（７～８mm）切ってお召し上がりください。
※パンの保存方法などについては、はちはちのパンページの【保存方法など】をごらんください。 - ご希望によりスライスしてのお届けも承っております。ご注文の際に、＜その他備考欄＞へ「スライス希望」とご記入ください。
ただし、焼きたてはスライスできませんので、翌日出荷となります。できるだけ万全の注意をもって発送いたしますが、スライスすることによりまれに形が崩れることがございます。予めご了承ください。
ご注文方法
【メールでのご注文】
右記の項目をご記入いただき、
hachihachi@r9.dion.ne.jp
へメール送信をお願いします
受信後こちらからご注文の確認メールを送信いたします。
ご注文いただいて３日以内に確認メールが届かない場合、メールの未着等が考えられますので、お手数ですが電話でご連絡ください。
また、何かご不明な点などがございましたら、お気軽にご連絡ください。
〈Tel 075-451-8792〉
【ＦＡＸでの注文】
右記の項目をご記入いただき、
０７５－４５１－８７９２
へＦＡＸしてください。
着信後３日以内に、こちらから連絡させていただきます。
連絡がない場合、ＦＡＸの未着等が考えられますので、お手数ですが電話でご連絡ください。
また、何かご不明な点などがございましたら、お気軽にご連絡ください。
〈Tel 075-451-8792〉
発送の一例（イメージ）
通常、1本の場合は紙袋に、ハーフカットもしくはスライスした場合は、乾燥を防ぐためビニール袋にいれての発送になります。
お申し込み者様情報
| ○お名前（フリガナ） | |
| ○ご住所 | |
| ○ＴＥＬ＆ＦＡＸ | ※日中に連絡可能なご連絡先をお願いします |
| ○Ｅ－mail | ※ＦＡＸ注文の場合でも差し支えなければご記入ください |
| ○お支払い方法 | □代金引換 □銀行振込 ※お申込者とお届け先が異なる場合のみ |
| ○希望配達日 | □特になし □希望日 ※本日より５日後以降にご指定ください |
| ○希望配達時間 | □特になし ｜ □午前中 ｜ □１２時～１４時 □１４時～１６時 ｜ □１６時～１８時 □１８時～２０時 ｜ □２０時～２１時 |
| ○その他備考 |
お届け先情報
| ○お名前（フリガナ） | ※お申込み者様と異なる場合のみ |
| ○ご住所 | ※お申込み者様と異なる場合のみ |
ご注文の商品
| 定番商品 | ホールサイズ | ハーフサイズ | |||
|---|---|---|---|---|---|
| No. | 商品名 | 価格 | 数量 | 価格 | 数量 |
| 1 | カンパーニュ プレーン全粒紛100％ | 800円 | - | - | |
| 2 | カンパーニュ いちじく | 1,000円 | - | - | |
| 3 | カンパーニュ カランツ | 1,000円 | - | - | |
| 4 | ライ麦 プレーン | 820円 | 410円 | ||
| 5 | ライ麦 キャラウェイシード | 860円 | 430円 | ||
| 6 | ライ麦 コリアンダー | 860円 | 430円 | ||
| 7 | ライ麦 ひまわりの種 | 1,000円 | 500円 | ||
| 8 | ライ麦 かぼちゃの種 | 1,200円 | 600円 | ||
| 9 | ライ麦 いちじく | 1,000円 | 500円 | ||
| 10 | ライ麦 雑穀 | 940円 | 470円 | ||
| 11 | ディンケルブロート | 900円 | 450円 | ||
| 12 | ディンケルブロート じゃがいも | 1,000円 | 500円 | ||
| 13 | ミッシュブロート プレーン | 820円 | 410円 | ||
| 14 | ミッシュブロート ひまわり | 1,040円 | 520円 | ||
| 15 | ミッシュブロート 人参 | 1,040円 | 520円 | ||
| 16 | フルーツブレッド （クール便での発送になります） | 2,800円 | 1,400円 | ||
※2013年4月1日より一部価格改定と商品の追加をいたしました
※カンパーニュのハーフサイズは、店頭以外での販売を休止しております
※季節限定商品などは、ホームページ（はちはち通信）でお知らせしますので、ご記入ください
お支払い方法
【代金引換】
代金は商品配送時に配送員にお支払い下さい。
- 代引き指定業者 クロネコヤマト便
- お支払総額は以下の通りです。
《商品代金合計＋送料＋代引手数料 》
※代引手数料：下記の表をご覧ください。
※表の商品価格合計とは、（商品代金合計＋送料）のことです。
〈代引手数料料金表〉
| 商品価格合計 | 代引手数料 |
|---|---|
| ～ 9999円 | 315円 |
| 10000 ～ 29999円 | 420円 |
| 30000 ～ 99999円 | 630円 |
※代引手数料分消費税 この料金には消費税が含まれています
【銀行振込み】
お申込み者とお届け先が異なる場合のみとさせていただきます
商品発送後、お申込者様へ請求書を送付いたします。
お支払総額は以下の通りです。
《商品代金合計＋送料 》
※振込手数料（金融機関によって異なります）はお客様負担でお願いいたします。
送料について
クロネコヤマト運輸株式会社を利用させていただいております
恐れ入りますが、料金は下記の「ヤマト運輸宅配便料金（関西出荷）」のページにて、ご確認ください。
地域によって午前中指定ができない場合や、翌日お届け出来ない場合がございますので、ご了承ください。
【ヤマト運輸宅配料金】
>>ヤマト運輸宅配料金ページへ【サイズのご参考】
60サイズ 2kg迄 ･･･約ライ麦パン ３本分
80サイズ 5kg迄 ･･･約ライ麦パン ７本分
※カンパーニュなどが入ると変わります。あくまでも目安としてお考えください。
【クール便料金】
一律 ２１０円
※夏期（7月～9月ごろ）は品質保持の為、クール宅急便を利用させていただきます。
クール便代金が加算されますこと、ご了承ください。
特定商取引に関する法律」に基づく表記
| 販売業者 | はちはちインフィニティカフェ |
| 責任者 | 横田 耕一 |
| 所在地 | 京都市上京区山王町506 |
| 電話番号 | 075-451-8792 |
| FAX番号 | 075-451-8792 |
| お問い合わせ時間 | 営業時間 11時30分 ～ 18時00分 定休日 水曜・木曜 ※なるべくmail ,Faxでお願い致します。 |
| 担当者 | 横田 耕一 |
| メールアドレス | hachihachi@r9.dion.ne.jp |
| 商品代金以外の 必要料金 | 配送手数料、クール便手数料、代引き手数料、振込手数料 |
| 申し込みに関しての 注意事項 | 数に限りがあるため、ご注文を頂いてもご希望に添えない場合があります |
| お支払い方法 | 代金引換、銀行振込（但し、商品お申込み者とお届け先が異なる場合のみ） |
| お支払い期間 | 代金引換は商品お届け時に、銀行振込は請求書が届いた日より７日以内にお願い致します |
| 送料について | 地域によって異なります |
| 返品に関して | 返品は商品の性質上、原則としてご容赦願います |
| 不良品に関して | 製品には万全を期しておりますが、万一不良品がありました場合、またご注文品と違う商品が送られてきた場合は、到着後３日以内にご連絡ください。送料など弊社負担の上、返品到着後、直ちに同一商品を製造してお届け致します。（同一商品がない場合はご返金または代替品） ※食品につき、なるべく早めにご連絡をお願い致します。 |
コリアンダーといえば、中国でお馴染みの「香菜」ですが、ドイツ、オーストリアでは、伝統的なライ麦パンなのです。
ほどよい熟成のチーズやサラミと相性がいいですよ。